Чтобы фрикадельки были более карамелизированными, запекайте их на решетке

Секрет вкусных фрикаделек кроется в их ингредиентах или в способе их приготовления? Хотя рецепт, характеризующийся свежими и ароматными ингредиентами, играет значительную роль в качестве фрикаделек, правда в том, что то, как вы их готовите, может играть не менее важную роль, влияя на текстуру и вкус. Запекание фрикаделек на решетке — лучший способ усилить карамелизацию и придать любимому компаньону спагетти дополнительную привлекательность.

Запекание фрикаделек — это потрясающий, простой и практически простой способ приготовления, который не ухудшает вкус, но только если все сделано правильно. Вместо того, чтобы просто выкладывать фрикадельки на противень и давать им запекаться, очень важно сначала выложить их на решетку. Это связано с тем, что подъем фрикаделек позволяет жиру стечь, удаляя лишнюю влагу, которая в противном случае привела бы к образованию пара и привела бы к получению не очень хрустящей корочки. Решетка также гарантирует, что воздух может полностью циркулировать вокруг фрикаделек во время приготовления, обеспечивая более равномерную хрустящую и карамелизированную поверхность. Не говоря уже о том, что это помогает фрикаделькам оставаться твердыми и круглыми, а не падать плоскими.

Процесс запекания котлет на решетке достаточно прост. Просто положите решетку на застеленную бумагой форму для запекания или противень, убедившись, что она плотно прилегает, чтобы избежать раскатывания фрикаделек. Смажьте решетку оливковым маслом или покройте решетку антипригарным спреем, выложите сверху фрикадельки одинаковой формы и поместите их на среднюю решетку духовки. Затем дайте маленьким белковым холмикам запечься, пока они не станут идеально карамелизированными и хрустящими, достигнув внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.

Хотя карамелизация, несомненно, придаст фрикаделькам слегка сладковатый и поджаренный оттенок, если вы хотите сохранить ту же степень сочности при жарке или запекании фрикаделек в собственном соку, есть еще одно креативное решение. Вместо того, чтобы ставить решетку над пустой формой для запекания, положите решетку с фрикадельками прямо на форму для запекания, полную соуса! Улавливая все соки и остатки мясных кусочков, ничто не пропадает даром, и никаких дополнительных действий не требуется.

Чего же ты ждешь? Испытайте на себе хитрость с решеткой, и вы быстро поймете, почему этот метод приготовления фрикаделек намного превосходит любой другой.